Ingredientes
- 300 g de fabes
- 1 tomate
- 1 cebolla
- Sal
- Azúcar
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 trozo de tocino
- Azafrán
- Agua
- 3 patatas de tamaño mediano
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1. Dejamos les fabes la noche anterior a remojo.
Paso 2. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos: hacemos un sofrito de tomate triturado y cebolla. Añadimos una pizca de sal para acelerar el proceso y un poco de azúcar para paliar el amargor del tomate.
Paso 3. Añadimos les fabes, el chorizo, la morcilla y el trozo de tocino, un poco de azafrán y cubrimos de agua. Pelamos las patatas y las metemos en la cubeta escachadas.
Paso 4. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 120 minutos.
Receta aportada por Marta Calvo de la Cerra
